醃鮭魚可以參考:
https://www.youtube.com/watch?v=2la8e1ch3YQ
https://www.youtube.com/watch?v=ELH_NEg7NiA
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日式香濃蛋捲
材料：
蛋 3顆
鹽 少許
海苔 適量
味醂 1小匙
清酒 1小匙
起司片 適量
油 適量
作法：
1. 蛋中加入味醂、清酒及3小撮鹽巴，來回拌散即可，避免打入空氣
2. 將沾油的餐紙均勻塗抹玉子燒鍋後，用中小火熱鍋，待鍋子產生熱度即可倒入適量蛋液；若有氣泡須戳破，才能維持綿密口感
3. 蛋液均勻分布後，鋪上海苔及起司片，等蛋半熟就由前端向自己收捲，再推到鍋子的最前端，重複抹油與倒入蛋液，收成蛋捲即可；再次倒入蛋液時，須將前端的蛋捲抬起，讓蛋液流入蛋捲底部才可黏合喔
*可依個人口味調整海苔與起司的量
*鹽巴1小撮，約等於食指與大拇指掐起來的量
味噌醃鮭魚 (煎鍋版)
材料：
糖 75g
米酒 75g
味噌 300g
鮭魚 1片
作法：
1. 將味噌、糖及米酒倒入碗中調勻，塗抹在鮭魚上，冷藏24－36小時
2. 把多餘的醬料去除，放在烘焙紙上，用平底鍋煎熟即可
*糖高溫容易焦掉，一定要用烤盤紙喔
